食物不耐受是怎么回事?

2020-01-08 16:31


你是不是感觉异常疲乏?

你是不是有常常情绪波动较大?

你是不是经常感觉到腹胀,甚至在你没吃多少东西时也是一样?

你是不是饱受腹痛、腹泻或者便秘的困扰?

你是不是在一天当中周期性地感觉到自己的脑子不听使唤?


如果你对以上至少两项症状的回答是肯定的,就说明你很可能对某种或几种食物存在“不耐受”的症状。


虽然天然食物各自含有丰富的营养成分,但是由于每个人体质不同,某些体质有可能对某种食物产生不正确的反应,从而引发食物过敏和食物不耐受,而食物不耐受反应尤其隐蔽,很可能被我们忽视掉。症状范围极广,不仅限于胃肠道不适,甚至还影响到精神状态和思维能力,需要引起注意。

食物不耐受是什么

英国营养学会提出食物不耐受概念:

人体免疫系统将进入体内的某种或多种食物当做有害物质,一旦这些物质进入体内便会产生保护性免疫反应,产生食物特异性IgG抗体,抗体与食物颗粒结合形成免疫复合物,造成组织炎症反应的出现,严重时表现为全身各系统的症状与疾病。

食物不耐受的发生率很高。据统计,大约有一半以上的人会对某种或几种食物产生不耐受,然而由于其缓慢的致病过程和长期的慢性症状很少被人们发现或误诊。


由于个体差异,许多食物因为体内缺乏相应的酶而无法被完全消化,从而导致免疫反应的发生,产生食物特异性的IgG抗体,与不耐受食物分子形成免疫复合物,沉积于体内。如果不能及时改变饮食结构,不耐受的食物会继续形成复合物,加重原有的症状并不断继续下去,免疫系统超负荷,致使人体各系统出现一系列症状疾病。


食物不耐受和食物过敏的区别

一提起食物引起的身体疾病,人们首先会联想到食物过敏,然而食物不耐受和食物过敏有着本质的区别。

  • 食物过敏一般由IgE介导,属于第Ⅰ型的变态反应,特点是发病迅速,用药物治疗后症状缓解快。

  • 而食物不耐受则由IgG介导,属于第Ⅲ型变态反应,其特点是发病缓慢,容易被忽视或很少有有效的检测手段,通过忌食不耐受食物可以缓解或消除症状。

查出不耐受食物后怎么办?

只需3滴指尖血,检测前可正常饮食,无需特殊要求,3小时即可出结果。


食物不耐受检测,其实是检测食物特异性的IgG抗体水平,以找出不耐受的食物,检测范围包括:牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、螃蟹、大豆、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小麦。


通过针对每个个体食物敏感性的检测,为患者提供精准可靠的饮食剔除依据,他们可以不需要通过猜测来完成,这样就可以加快整个治疗的进程。


查出结果,是否就能根治呢?

根据测试结果(轻度、中度、重度),可以调整饮食,采取禁食、轮替、安全等方式改变多年的饮食习惯,必须坚持饮食调整计划。很大一部分的慢性病患者经过一段时间饮食调整后症状会完全消失,并可在医生的指导下将部分食物重新纳入饮食食谱。


检测为阳性的食物,不是永久忌食,建议3-6个月后复查;结果是阳性转阴性的食物,可以考虑重新纳入正常饮食重新纳入时应注意:

  • 先选择检测结果为+1食物,其次选择+2食物,最后才是+3食物;即按照测试结果由低到高的选择。

  • 应先选择食物的简单制品(如以前牛奶、巧克力不耐受,就先尝试喝牛奶,不要先喝巧克力牛奶),如果再次出现相关症状,那么其他形式就不要进行尝试了。

  • 每次只能纳入一种食物,密切的观察有无原症状的复发或加重现象。

  • 不同食物的重新纳入时间至少需要间隔1周。

  • 痊愈后如1-2年以后复发,则重新检测有无新的食物不耐受产生。

对于已无症状,而怀疑有新的食物不耐受产生,或担心新的食物不耐受会成为其他慢性病隐患时,可以每隔半年到1年复查一次食物不耐受检测。



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